【白河】 蓮藕粉

台南白河、手工古法製作「100%純正蓮藕粉」，無添加物，不含防腐劑、人工色素、香精
1.大鍋煮法（推薦）

水1000c.c.，蓮藕粉30~50公克，先將水煮至沸騰，轉小火，再均勻灑下蓮藕粉並用湯匙攪拌（蓮藕粉要少許少許的灑入，才不會結成塊狀），再滾約30~60秒即可關火，可添加適量糖調味。

蓮藕粉添加越多，就會變成果凍狀。

冬天感冒可加入薑片熱飲，夏天消暑可添加黑糖後冷藏飲用，風味更佳。添加鮮奶也別有一番風味喔～

2.馬克杯沖泡飲

蓮藕粉5~10公克，先加入少許冷水拌開，再沖入100度C熱水攪拌，加入適量糖調味即可飲用。

煮前加冷水與不加冷水的差異

不加冷水的大鍋煮法，不會破壞蓮藕粉的片狀，煮出來的藕片帶有ＱＱ口感，馬克杯沖泡因為無火煮沸，要避免藕粉結塊需要先用少許冷水拌濕，由於片狀會減少，口感也會較少一些。
3.酥炸粉
裹蓮藕粉油炸後不易吸油回軟，口感酥脆。
4.勾芡
可代替太白粉成為勾芡粉。
5.蓮藕粉涼糕
材料：蓮藕粉100公克、黑糖粉60公克、冷開水350c.c.
將全部材料放入鍋中，以小火慢煮(或隔水加熱)並持續攪拌，直到糖粉和蓮藕粉均勻混合、煮至稠狀後，放入電鍋蒸煮10分鐘，放涼後即可食用，冷藏後風味更佳喔！如果怕沾黏，分切後可沾熟黃豆粉，也會增添另一番風味。
6.蓮藕粉燒仙草
材料：蓮藕粉20公克、仙草茶600ml、糖粉適量
將蓮藕粉、糖粉直接倒入冷的仙草茶內，以中小火持續攪拌，將蓮藕粉、糖粉混合均勻，顏色會由咖啡色再轉回黑色，即可關火。關火後須持續攪拌，呈現光滑勾芡狀，就完成囉。

Vegan

$35.00

$28.00 / 600g